使用不锈钢餐具的六大禁忌

不锈钢由铁、铬和镍合金制成，然后与钼、钛、钴、锰等微量元素混合。它的金属性能很好，用它制成的器皿美观耐用。然而，很多人都不知道，如果不锈钢厨具使用不当，里面的重金属元素就会在人体中慢慢积累，时间长了会危及健康。

1.不锈钢餐具不应存放酸性或碱性过强的食物。不锈钢餐具不应盛有盐、酱油、蔬菜汤等或酸性果汁。因为这些食物中的电解液会与餐具中的金属元素发生复杂的“电化学反应”，因此其中的元素会被过度溶解和释放。

2.不锈钢餐具不应使用强碱和强氧化剂清洗。例如碱水、苏打水和漂白剂。这些强电解质还将与餐具中的某些成分发生“电化学反应”，从而腐蚀不锈钢餐具并溶解有害元素。

3.不锈钢餐具不应与中草药一起煮沸或油炸。由于中草药的成分复杂，其中大多数含有多种生物碱和有机酸。在加热过程中，它很容易与不锈钢中的某些成分发生反应，这将降低功效，甚至可能产生更多有毒物质。

4.不锈钢餐具不应与铝餐具一起使用。首先，由于它们的硬度不同，后者在一起使用时更容易损坏；其次，铝和铁是两种具有不同化学活性的金属。当他们使用食物中的某种成分（如盐、酸等）作为电解质时，铝和铁可以形成“化学电池”，使更多的铝离子进入食物。“铝中毒”的特点是智力下降、记忆力下降和老年痴呆。

5.不锈钢餐具不得用于在高温下烹饪食物。由于不锈钢的导热系数小，底部的散热速度慢。如果火力太大，底部可能会燃烧和结块。

6.不要购买劣质不锈钢餐具。因为这样的不锈钢餐具原材料差，生产粗糙，含有多种有害人体健康的重金属元素，尤其是铅、铝、汞和镉。